小麥麩皮不僅是食品品質(zhì)的改良劑，還是寶貴的醫(yī)藥資源。麩皮中含有豐富的膳食纖維，國(guó)外研制食用麩皮制品，主要添加到餅干、蛋糕、面包和面類谷物食品中。把麩皮作為品質(zhì)改良劑和纖維強(qiáng)化劑，把經(jīng)過整理、軟化、蒸煮滅菌或膨化的麩皮作為兒童、老年食品等。另外，小麥麩皮還可精制成食療纖維食品，制成麩皮飲料等以滿足人類的食用和醫(yī)用。因此，石磨面粉機(jī)生產(chǎn)過程中所產(chǎn)生的麩皮用處是非常大的。

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