從經(jīng)濟效益方面看，全麥粉由于營養(yǎng)價值比通用類等級面粉高，其價格應與蕎麥、莜麥等雜糧同步，因此，經(jīng)濟效益較高。從社會效益講，全麥粉的生產(chǎn)將小麥麩皮由副產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為食糧，提高了小麥資源利用率，節(jié)約了糧食，緩解了人類口糧資源的不足，對我國糧食生產(chǎn)和生態(tài)環(huán)境有著重要的社會意義。

　　隨著人們對全谷物食品營養(yǎng)價值認識的提高，全麥粉的開發(fā)和生產(chǎn)必將不斷深入下去，這種面粉中的粗纖維對人體健康最有益，對糖尿病人也很有好處。它將對我國人民群眾膳食營養(yǎng)水平和身體健康水平的提高有著巨大的社會意義和現(xiàn)實意義。

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