其實(shí)，面粉加工機(jī)械所生產(chǎn)的面粉中含有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，例如蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素等。還有一些人體所需的微量元素及礦物質(zhì)，鈣鐵鉀磷鎂等等。面粉加工機(jī)械生產(chǎn)的全麥面粉中含有麩皮，營(yíng)養(yǎng)比高精面粉更豐富，具有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

　　面粉加工機(jī)械加工的小麥具有很高的食療作用，小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng)；養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。多吃面粉還能夠保持皮膚的光滑，緊致，對(duì)皮膚的保養(yǎng)有益。

　　隨著人們生活水平的提高，小麥的加工越來(lái)越精細(xì)，面粉越來(lái)越白，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)講，面粉加工越精制，其營(yíng)養(yǎng)素的損失也越嚴(yán)重。面食常用的烹調(diào)方法有蒸、煮、烙、烤、炸、煎等，制作的方法不同，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失也有所不同。

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