從表面上來說在小麥面粉機械生產(chǎn)之前進行洗麥潤麥可以保證小麥的干凈，讓水分均勻的進入小麥內(nèi)部，畢竟面粉是我們?nèi)粘Ｊ秤玫目诩Z，對于衛(wèi)生方面的要求是非常嚴格的。

　　其次，我們知道我國有很多的小麥種植產(chǎn)區(qū)，這些地區(qū)尤其氣候，土壤，空氣濕度等多方面的原因造成不同區(qū)域小麥的品質(zhì)是不同的，而我們在面粉機械生產(chǎn)之前，對于小麥的品質(zhì)是有要求的，所以我們需要對小麥原糧進行洗麥和潤麥清理，已達到生產(chǎn)需要。

　　在面粉機械的清理工中。潤麥?zhǔn)潜夭豢缮俚墓ば?，根?jù)軟麥、硬麥，潤麥時間不一，潤麥的目的主要是為了后續(xù)制粉的需要，利于破碎小麥。而洗麥?zhǔn)且环N小麥清理方法，小麥清理有干法清理和濕法清理兩種，濕法清理的優(yōu)點是可以洗掉小麥表層的灰，但缺點是廢水處理會成為一個問題;干法清理就是現(xiàn)在普遍用的方法，包括初清、去石、精選等整條的生產(chǎn)線。

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